Completo ed Economico, un menu a prezzo fisso che, con orgoglio, si chiama come la nostra titolare: Linda

Tutti i nostri menù sono da intendersi come delle proposte, che potrebbero essere disponibili o meno a seconda della stagione/giornata.

Per aver la certezza di poter ordinare questo menù, si consiglia quindi la prenotazione.

Antipasti:

  • salumi misti
  • torta salata
  • sottoli e sottaceti
    Zucchine del nostro orto in agri dolce preparate “alla Costantina” un’anziana donna del paese che ci ha svelato gli antichi segreti di alcuni piatti storici della zona
  • formaggi con confetture preparate in casa
    Confettura di more, ribes, fragole selvatiche di bosco, uva spina, pere, mele, lamponi, carote e nocciole.

Primi piatti:

  • casoncelli alla Bergamasca
    Conditi con burro e salvia, ripieno preparato con pasta di salame fresca
  • risotto allo Strachitunt con pere e noci

Secondi piatti:

  • coniglio alla Bergamasca
    Rosolato in padella e poi sfumato col vino bianco, viene insaporito con bacche di ginepro e rosmarino. Lunga cottura al forno.  Viene servito con polenta tradizionale ben cotta nel paiolo di rame per almeno un ora.
  • brasato alla Mauro con polenta
    Un piatto moto importante, perché riprende il nome del capostite della famiglia Sig.Mauro, nonno di Linda. La carne, prima di essere cucinata, viene fatta macerare nel vino rosso per almeno una nottata, con spezie e verdure. Dopo un’accurata rosolatura, viene pazientemente cotta in padella per ore. Quando è quasi pronta, viene aggiunta una crema ottenuta frullando il liquido e le spezie di macerazione. Sapore corposo e profumo intenso, sono le caratteristiche essenziali di questo morbido brasato.

Contorno:

  • verdure di stagione

Dolce

Caffè alla Moka

€ 35
bevande incluse: 1/2 acqua e 1/4 vino della casa