Menù su prenotazione a prezzo fisso, completo e nutriente, caratterizzato da piatti tipici della cucina Bergamasca.

Tutti i nostri menù sono da intendersi come delle proposte, che potrebbero essere disponibili o meno a seconda della stagione/giornata.

Per aver la certezza di poter ordinare questo menù, si consiglia quindi la prenotazione.

Antipasti:

  • salumi misti: salame, pancetta, lardo, testina ecc..
  • torta salata
  • sottoli e sottaceti
  • formaggi con confetture

Primi piatti:

  • risotto con pasta di salame.
    .. antica ricetta di famiglia. Si utilizza la pasta fresca di salame appena macinata e speziata. Aggiunta al soffritto e sfumata con vino rosso
  • ravioli di montagna ripieni con porro e patate rigorosamente provenienti dal nostro orto

Secondi piatti:

  • stracotto Eufrosia con polenta
    Il nome di questo stracotto prende il nome da un’antica ricetta Francese, portata in Italia dalla simpatica Sig.a Eufrosia. All’interno della carne, prima della cottura, vengono pazientemente inseriti piccoli pezzetti di grana. Durante la lunga cottura a fuoco basso, 4/5 ore almeno, il grana rilascia il proprio grasso, ammorbidendo ed insaporendola la carne. L’aggiunta di alcune verdure di stagione durante la cottura, completa ed arricchisce questo fantastico piatto.
  • arrosto con patate al formo

Contorno:

  • verdure di stagione

Dolce

Caffè alla Moka

€ 35  (solo su prenotazione)
bevande incluse: 1/2 acqua e 1/4 vino della casa